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草莓西葫芦子做法

2019-08-12 16:07 浏览:335

草莓西葫芦子做法

1.原辅材料

西葫芦子 10千克食盐 2千克

草莓香精 200克舒欣脆C 适量

2.操作要点

（1)选料选用瓜熟蒂落的西葫芦子作为原料，并使该瓜子晾晒干。

(2)浸泡取食盐2千克，舒欣脆C适量，食用草莓香精200克，然后加入精选后的西葫芦子10千克。最后加人适量的水，以浸泡液淹没瓜子至少5厘米为宜，浸泡时间为20小时。

（3)晾干浸泡后将瓜子取出，在室内通风干燥处晾干。

（4)烘干加热烘箱，当温度升至40℃时放人晾干后的瓜子一同升温，当温度升至70℃后恒温15分钟，即可取出。

（5)包装冷却后进行包装。

3.产品特点

瓜子味美、可口，味道渗透到子仁。

4.注意事项

①用浸泡液一般浸泡5~40小时，最佳为20~35小时，使浸泡液中的各种调味料充分浸透到子仁(即使之人味)，浸泡时间过短不利于人味，浸泡时间过长瓜子会变质腐烂。

②草莓香精也可用苹果、香蕉、橘子等果味香精或是八角、草果等五香香料，或是糖、辣椒、花椒等麻辣味香料或是多味香料代替，制作成各种风味的西葫芦子。香料用量可根据需要增减。

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