风味青豆怎么做？风味青豆商业配方工艺，风味青豆制作技巧，风味青豆做法：

配方:青豆500克、豆欣酥B7.5克、美久亭K1克、食用酒精少许、食用盐适量、清水1300克。

工艺:将青豆清洗干净，去除杂质和不良品，备用。将豆欣酥B7.5克用少许凉水完全溶解，备用。将溶解后的豆欣酥B溶液倒入装有1300克清水的盆中，搅拌均匀。将500克青豆倒入豆欣酥B溶液中，再次搅拌均匀，然后静止浸泡20至50小时（夏天浸泡20个小时，春秋天浸泡30-40个小时，冬天浸泡50个小时），期间注意观察，避免青豆发芽变质。浸泡好的青豆捞出，用清水清洗一遍，沥干表面水分。将沥干水分的青豆放入油锅中，油温控制在160～180度之间，炸至青豆漂浮起来，然后将油温降低到120度继续油炸，低温油炸时间越长，青豆浸油越多，透明度和鲜亮度越高，直至炸干水分，金黄酥脆即可出锅。出锅后，将美久亭K1克用少许食用酒精溶解，趁热喷洒在刚炸出来的青豆上。接着趁热加入适量的食用盐等调味料，进行调味，并彻底降温。最后，将调味好的风味青豆密封包装，即可销售。

注意事项:青豆的选择应新鲜，无虫眼、无霉变，品质优良。浸泡过程中，要注意观察青豆的状态，避免发芽变质，同时浸泡时间要足够。油炸时，油温要控制好，避免油温过高导致青豆外焦里生，或油温过低导致青豆吸油过多，影响口感。调味时，调味料的用量要根据个人口味和市场需求进行调整，确保风味青豆的口感和风味符合消费者需求。包装时，要确保密封性良好，避免风味青豆在保存过程中受潮、变质。同时，风味青豆应尽快食用，以保证最佳口感和风味。如需长期保存，应放置于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。

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