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鲜香灰豌豆做法

2019-08-12 14:40 浏览:277

鲜香灰豌豆做法

1.原辅材料

豌豆 10千克豆欣酥A 120克食盐 500克碱水 400克白糖适量

2.操作要点

（1)选料，清洗选用子粒饱满，大小均一，无虫害，无霉损的现豆，清除杂质，清洗干净。习时喝水加入多成解.

(2)浸泡加适量的清水投入豌豆、食盐、豆欣酥A 、白糖，浸泡20小时。捞出豌豆沥干水分，晾干备用。

（3）炒制将晾干的晚豆入锅干炒，炒至豌豆爆响，倒入大碱水再炒，至碱水炒干即成。

3、产品特点

滋润微甜，味美鲜香。

4.注意事项

①浸泡时间要根据季节和水温来调整。

②炒制过程火候控制非常关键，使豌豆不焦不软。

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