茉莉南瓜子怎么做？茉莉南瓜子商业配方工艺，茉莉南瓜子制作技巧，茉莉南瓜子做法：

配方:生南瓜子500克、茉莉花茶50克（用于提香）、白砂糖150克、清水适量、舒欣脆C3克、美久亭K2克、食用油适量（用于炒制）。

工艺:将生南瓜子清洗干净，去除杂质和坏籽，沥干水分备用。取一锅，加入清水适量和白砂糖150克，大火加热并不断搅拌，直至糖液沸腾并变得浓稠，形成糖浆。将茉莉花茶50克加入糖浆中，小火继续加热，让茶香充分融入糖浆，然后过滤掉茉莉花茶渣，留下糖浆备用。将舒欣脆C3克和美久亭K2克混合均匀，加入到糖浆中，继续搅拌均匀，使添加剂充分溶解。接着将南瓜子倒入糖浆中，快速翻炒，使南瓜子表面均匀裹上一层糖浆，继续翻炒至糖浆冷却凝固，南瓜子表面形成一层薄薄的糖衣，且口感酥脆。取一干净的锅，加入足够的食用油，待油温升至160度时，将裹好糖浆的南瓜子逐个放入锅中，小火炒制至金黄色且香味四溢，期间需不断翻动，确保炒制均匀，捞出沥油，备用。将炒好的茉莉南瓜子放凉后，即可进行包装和销售。

注意事项:选择生南瓜子时，应确保其品质优良，无霉变、无虫蛀，且颗粒饱满均匀。炒制前需确保南瓜子表面干燥，避免炒制时粘锅。煮制糖浆时，需不断搅拌，避免糖烧焦或粘锅。裹糖浆时，需确保南瓜子表面均匀裹上一层糖浆，避免糖衣过厚或过薄。炒制时，油温需控制得当，避免南瓜子炒焦或未炒熟，同时需确保南瓜子口感酥脆。放凉茉莉南瓜子时，需确保环境干净卫生，避免污染。包装材料需选择密封性好的，以保持茉莉南瓜子的新鲜度和口感。

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