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白瓜子做法

2019-08-12 09:45 浏览:962

白瓜子做法

1.原辅材料

大南瓜子 10千克盐适量

糖适量舒欣脆C 适量

2.操作要点

(1)筛选、除杂选用优质南瓜子，筛净杂物。

(2)浸泡将南瓜子淘洗干净，放入适量的盐和糖，舒欣脆C 加适量的水浸泡5~6小时。然后，捞出瓜子晾干，水分要恰到好处。

(3)炒制将粗沙放入锅内炒干、炒烫，然后再放入适量的糖水，炒匀，待糖烟刚一冒出，速将南瓜子入炒锅不停地翻炒，掌握好火候，炒至仁已胀起，一嗑就开即可。要不生、不焦，闻到瓜子香味，即可出锅。

3.产品特点

个大仁肥，一嗑就开，香味浓郁。

4.注意事项

如炒制京白瓜子，在炒的过程中加2遍糖稀水，使瓜子略呈金黄色。

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