膨化粉凉糕怎么做？膨化粉凉糕商业配方工艺，膨化粉凉糕制作技巧，膨化粉凉糕做法：

配方:膨化粉500克、水750毫升、筋力源Q3克、白糖100克、白凉粉30克、食用油适量（用于涂抹模具防粘）。

工艺:将膨化粉500克置于大碗中，加入筋力源Q3克，混合均匀。缓慢加入水750毫升，边加边搅拌，直至形成均匀无颗粒的面糊。将面糊静置15分钟，让其充分吸水膨胀。在静置面糊的同时，准备模具，涂抹一层薄薄的食用油，防止粘底。将静置好的面糊倒入模具中，用铲子抹平表面。将模具放入蒸锅中，大火蒸20分钟至面糊完全熟透凝固。蒸好后，取出模具，稍微放凉后，将膨化粉凉糕从模具中倒扣出来，切成块状或条状，即可食用。若喜欢冰凉口感，可将凉糕放入冰箱冷藏后再食用。

注意事项:膨化粉和水的比例需根据个人口味和制作工艺进行调整，但需注意保持一定的粘稠度，以便形成完整的凉糕。搅拌面糊时，要确保无颗粒，避免影响口感。蒸制过程中，要保持大火，确保凉糕能够熟透且口感软糯。切凉糕时，要等其稍微放凉后再操作，避免烫伤，同时刀具要保持锋利，以便切出整齐的形状。保存时，可将凉糕装入密封容器中，放置于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，以延长保质期。

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