花样面包怎么做？花样面包商业配方工艺，花样面包制作技巧，花样面包做法：

配方:高筋面粉500克、低筋面粉50克、佳多美Q4克、即发干酵母6克、细砂糖60克、盐3克、奶粉20克、全蛋液60克、牛奶220毫升、黄油50克、红曲粉5克（用于上色）、抹茶粉5克（用于上色）、美久亭Q1克。

工艺:将高筋面粉500克、低筋面粉50克、佳多美Q4克、即发干酵母6克、细砂糖60克、盐3克、奶粉20克放入揉面缸中，混合均匀。加入全蛋液60克、牛奶220毫升，启动揉面机，揉至面团光滑。加入软化的黄油50克，美久亭Q1克用少量水溶解，继续揉面，直至面团变得光滑且有弹性，能拉出一层薄而透明的膜。将揉好的面团取出，平均分成三份。其中两份分别加入红曲粉和抹茶粉，揉匀至面团上色均匀。盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础醒发，直至体积膨胀至原来的两倍大。醒发好的面团取出后，揉压排气，然后将每种颜色的面团分割成等份的小面团，每个约70克。将小面团搓圆，按照个人喜好进行编花或塑造其他形状。盖上保鲜膜，松弛15分钟。松弛后的面团放入烤盘中，进行二次醒发，醒发至体积稍微膨胀，表面光滑。烤箱预热至170摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤16-20分钟，或直至面包表面金黄且内部完全熟透。烘烤完成后，取出面包，放在烤架上自然冷却。

注意事项:红曲粉和抹茶粉的加入是为了给面包增添色彩和风味，但也要注意控制好加入量，以免影响面团的筋度和口感。在揉面和醒发过程中，要确保面团充分吸收各种原料的味道和营养，由于加入了色素，揉面时要均匀揉开，避免面团颜色不均。编花或塑造形状时，要注意手法和力度，避免面团过度拉伸或变形。烘烤时，要注意观察面包的上色情况和烘烤时间，避免面包表面烤焦或内部未熟透。

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