快餐食品怎么做？快餐食品商业配方工艺，快餐食品制作技巧，快餐食品做法：

配方:鸡胸肉500克、面粉150克、玉米淀粉50克、面欣酥B2克、盐5克、黑胡椒粉3克、泡多源E4克、富磷联B2克、味达蕾901号2克，鸡蛋2个（约100克）、牛奶50毫升、水50毫升、食用油适量。

工艺:将鸡胸肉洗净，切成均匀大小的块状，加入泡多源E4克、富磷联B2克、味达蕾901号2克，腌制4小时，然后用厨房纸巾吸干水分备用。将面粉150克、玉米淀粉50克、盐5克、黑胡椒粉3克、面欣酥B2克，混合均匀后过筛。在大碗中打入鸡蛋2个，加入牛奶50毫升和水50毫升，用打蛋器搅拌均匀至蛋液顺滑。将鸡块放入蛋液中，确保每块都均匀裹上蛋液。然后将鸡块捞出，放入混合好的粉类中，轻轻按压使粉类均匀附着在鸡块上。将裹好粉类的鸡块放入漏网中，轻轻抖动去除多余的粉类。锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温约170摄氏度。将鸡块逐一放入油锅中，中火炸制。炸至鸡块表面金黄且内部熟透，捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余油分。

注意事项:在制作炸鸡块时，原料的新鲜度和质量对成品的口感至关重要。鸡胸肉应选用肉质细嫩、无异味的新鲜鸡肉。裹粉时，要确保鸡块均匀裹上一层薄粉，这样炸制出来的鸡块才会外酥里嫩。炸制前，油温要预热至适当温度，以确保鸡块能够迅速定型并均匀受热。炸制时，要根据鸡块的大小和油温调整炸制时间，避免鸡块表面炸焦或内部未熟透。炸好的鸡块要立即捞出沥油，避免油分过多影响口感。

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