问：我想制作油条，请告诉我各种开店/商用/实用油条配方？答：

1.老式盐碱矾油条开店/商用配方：（该配方铝含量严重超标，现已被淘汰）

中筋面粉1000克、食用纯碱适量、明矾适量、盐30克、水620克、食用油20克。

2.无铝香酥大油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、泡多源A型30克、盐16克、白糖10克、鸡蛋1个（约50克）、水560克、食用油30克、猪油15克。

3.脆皮久放不回软油条开店/商用配方：

中筋面粉800克、玉米淀粉200克、面欣酥A型10克、碳酸氢铵（臭粉）4克、盐18克、白糖15克、水480克、食用油30克。

4.国宴奶香油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、酵母6克、泡多源Q型20克、盐12克、白糖40克、鸡蛋2个（约100克）、纯牛奶250克、水200克、黄油50克、炼乳25克。

5.广式软油条开店/商用配方：

低筋面粉1000克、泡多源V型25克、盐18克、白糖20克、鸡蛋1个（约50克）、水560克、猪油25克。

6.酵母迷你小油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、高活性干酵母10克、泡多源W型10克、盐12克、白糖15克、水550克、食用油25克。

7.茴香小油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、高活性干酵母8克、泡多源K型5克、盐15克、白糖10克、水560克、食用油25克、炒香小茴香粒20克。

8.葱香小油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、高活性干酵母10克、泡多源L型15克、盐15克、白糖10克、水570克、食用油20克、香葱碎50克。

9.老面咸香油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、老面酵头200克、泡多源AA型5克（视酸度调节）、盐20克、水540克、食用油20克。

10.鸡蛋奶香油条开店/商用配方：中筋面粉1000克、鸡蛋150克、纯牛奶200克、水300克、盐12克、白糖30克、高活性干酵母6克、泡多源T型10克、黄油30克。

11.黑米杂粮油条开店/商用配方：

中筋面粉800克、黑米粉200克、高活性干酵母8克、泡多源K型10克、盐15克、白糖15克、水580克、食用油25克。

12.彩蔬油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、菠菜汁（或其他蔬菜汁）560克、盐15克、白糖10克、高活性干酵母6克、泡多源K型10克、食用油20克。

13.速冻生坯油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、泡多源L型（复配型）30克、盐18克、白糖10克、水540克、食用油25克。

14.河南油馍头开店/商用配方：

中筋面粉1000克、泡多源T型30克、盐25克、水700克、食用油20克。

15.河南杠子油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、泡多源H型40克、盐22克、水580克、食用油25克。

16.徐州八股油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、面欣酥A型10克、盐24克、水630克、食用油20克。

17.灌蛋油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、泡多源A型30-40克、盐16克、白糖8克、鸡蛋1个（约50克）、水560克、食用油25克。

18.鸡蛋布袋油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、面欣酥A型10克、盐20克、水600克、食用油20克。

19.糍粑油条开店/商用配方：

油条胚：中筋面粉1000克、泡多源A型30克、盐15克、白糖10克、水550克、食用油25克。

糍粑夹心：水磨糯米粉250克、玉米淀粉40克、白糖30克、牛奶200克、水100克、黄油20克。

20.虾滑油条开店/商用配方：

油条胚配比：中筋面粉1000克、泡多源A型30克、盐16克、白糖8克、鸡蛋1个（约50克）、水560克、食用油25克。

灌入虾滑配比：虾仁400克、蛋清1个、盐6克、白胡椒粉2克、玉米淀粉15克。

21.火锅小油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、高活性干酵母10克、泡多源M型20克、盐14克、白糖20克、鸡蛋1个（约50克）、水500克、食用油30克。

22.麻花油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、高活性干酵母6克、泡多源A型20克、盐8克、白糖60克、鸡蛋1个（约50克）、水460克、食用油30克。

23.牛奶夹心油条开店/商用配方：

油条胚配比：中筋面粉1000克、泡多源A型20克、盐15克、白糖15克、水540克、食用油25克。

牛奶馅配比：纯牛奶250克、白砂糖40克、玉米淀粉25克、蛋黄1个、黄油15克。

24.红糖油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、红糖100克、高活性干酵母8克、泡多源A型10克、盐8克、水550克、食用油25克。

25.山西麻叶油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、面欣酥A型10克、盐12克、白糖50克、鸡蛋2个（约100克）、水480克、食用油30克、熟白芝麻30克。

26.胶东面鱼油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、高活性干酵母8克、泡多源A型15克、盐16克、白糖10克、鸡蛋1个（约50克）、水700克、食用油30克。

27.广式油炸鬼开店/商用配方：

低筋面粉1000克、碳酸氢铵（臭粉）10克、面欣酥A型10克、盐18克、白糖15克、水560克、猪油25克。

28.现炸小胖子油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、泡多源A型30克、盐15克、白糖20克、鸡蛋1个（约50克）、水560克、食用油30克。

29.香葱大油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、高活性干酵母8克、泡多源A型20克、盐15克、白糖10克、水580克、食用油20克、香葱碎50克。

30.椒盐风味油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、泡多源A型30克、盐12克、花椒粉10克、白糖5克、水550克、食用油25克。

31.炸两脆油条开店/商用配方：

低筋面粉450克、澄粉50克、碳酸氢铵（臭粉）5克、面欣酥A型5克、盐9克、白糖8克、水270克、猪油10克。

32.油条包麻糍开店/商用配方：

油条胚配比：中筋面粉1000克、泡多源A型30克、盐15克、白糖10克、水580克、食用油20克。

麻糍馅配比：水磨糯米粉250克、玉米淀粉40克、白糖30克、牛奶200克、水100克、黄油20克。

33.甜马蹄油条开店/商用配方：

油条胚配比：中筋面粉1000克、泡多源A型20克、盐12克、白糖15克、水550克、食用油25克。

马蹄糕夹心配比：马蹄粉100克、水500克、白糖80克、马蹄肉碎50克。

34.菠菜翡翠油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、菠菜汁560克、盐15克、白糖10克、高活性干酵母6克、泡多源A型15克、食用油20克。

35.老面大油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、老面酵头200克、泡多源AA型6克、盐20克、水520克、食用油20克。

36.软面油条开店/商用配方：

中筋面粉1000克、高活性干酵母10克、泡多源A型15克、盐15克、白糖10克、水650克、食用油25克。

37.老式长油条（无铝版）开店/商用配方：

中筋面粉500克、水300克、鸡蛋50克、盐8克、泡多源A型15克、臭粉2克、植物油20克。

38.空心大油条开店/商用配方：

中筋面粉500克、水310克、鸡蛋50克、盐8克、泡多源A型15克、臭粉3克、植物油20克。 

39.短款小油条开店/商用配方：

中筋面粉500克、水280克、鸡蛋40克、盐7克、泡多源A型15克、植物油20克。 

40.茴香油条开店/商用配方：

中筋面粉500克、水300克、鸡蛋50克、盐8克、泡多源A型15克、植物油20克、小茴香籽6克（炒香碾碎）。 

41.鸡蛋油条开店/商用配方：

中筋面粉500克、全蛋液150克、水180克、盐7克、泡多源A型15克、植物油25克。

42.速冻半成品油条开店/商用配方：

中筋面粉500克、水250克、鸡蛋50克、白糖30克、盐7克、泡多源T型15克、起酥油（或猪油）40克。 

43.无矾健康油条开店/商用配方：

中筋面粉500克、水300克、鸡蛋50克、盐8克、泡多源A型15克、植物油20克。 

44.泡泡油条开店/商用配方：

中筋面粉500克、水340克、鸡蛋50克、盐8克、泡多源T型15克、植物油25克。 

43.布袋油条开店/商用配方：

中筋面粉500克、水330克、鸡蛋50克、盐8克、泡多源A型20克、臭粉3克、植物油25克。 

46.杠子油条开店/商用配方：

中筋面粉500克、温水350克、盐12克、泡多源H型20克、植物油20克。 

47.面托油条开店/商用配方：

中筋面粉500克、水340克、鸡蛋50克、盐8克、泡多源A型15克、植物油20克。 

48.糖糕油条开店/商用配方：

组合油条面：中筋面粉500克、水300克、鸡蛋50克、盐6克、泡多源Q型20克、植物油20克。

糖馅：红糖150克、中筋面粉40克、熟白芝麻15克、植物油20克 

49.广式咸甜油条开店/商用配方：

中筋面粉500克、水270克、鸡蛋50克、白糖40克、盐5克、泡多源T型20克、植物油20克、南乳汁10克（可选）。 

50.发面软油条开店/商用配方：

中筋面粉500克、水320克、鸡蛋50克、盐8克、白糖15克、高活性干酵母5克、泡多源A型10克、植物油20克。 

51.死面脆油条开店/商用配方：

中筋面粉500克、水250克、盐8克、泡多源L型20克、植物油25克。