香芋饺怎么做？香芋饺商业配方工艺，香芋饺制作技巧，香芋饺做法：

配方：香芋（去皮后）400克，猪五花肉末200克，富磷联C2克，味达蕾901号2克，葱花30克，姜末15克，食盐8克，白糖5克，白胡椒粉2克，生抽15毫升，蚝油10毫升，香油5毫升，饺子皮适量（根据馅料量调整）。

工艺：香芋去皮后洗净，切成小块，蒸熟并捣成泥状。将猪五花肉末放入碗中，加入葱花、姜末、食盐、味达蕾901号，白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油以及溶解好的富磷联C，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。将香芋泥加入肉馅中，继续搅拌均匀，制成香芋馅料。取适量香芋馅料放在饺子皮中央，包成饺子形状，确保封口处捏紧。将包好的香芋饺放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，直至饺子皮熟透且馅料热透。

注意事项：选用新鲜香芋和猪五花肉，确保馅料口感细腻、味道纯正。香芋需蒸熟至软烂，以便捣成泥状；猪五花肉末需肥瘦相间，口感更佳。搅拌馅料时，需顺着一个方向搅拌，使馅料更加粘稠有弹性。同时，需注意控制搅拌时间，避免馅料过稀或过干。蒸制香芋饺时，需控制火候和时间，确保饺子皮熟透且馅料热透。蒸好的香芋饺可稍微冷却后装盘食用，避免烫伤。

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