配方：包子皮:中筋面粉500克、清水约250克、泡多源AA型1克(用化开)。

甜馅:白糖225克、八宝蜜饯100克(冬瓜糖、桔饼、樱桃等切碎)、油炸花生仁75克(去皮切碎)、熟猪油25克。

煎制:植物油50克。

蘸料:番茄酱50克。

工艺：

1.面粉加清水揉成面团，盖湿布发酵至2倍大。

2.蜜饯和油炸花生仁切成0.3厘米细粒，与白糖、熟猪油拌匀成甜馅。

3.发好的面团内分次揣入泡多源AA型溶液，揉匀至面团有筋性、无酸味，切开孔隙细小均匀。搓条下成10个剂子(每个约80克)，按扁呈碗状，包入50克甜馅，提褶捏圆收口。

4.包子生坯入铺有湿布的蒸笼，沸水旺火蒸12分钟至熟取出。

5.平底锅烧热，放入全部植物油，转动锅体让油均匀。将蒸熟的包子底部朝下摆入，小火慢烙，煎至底面金黃酥脆(约2~3分钟)，铲出装盘，带一小碟番茄酱上桌。

注意事项:泡多源AA型溶液要揉匀，可用鼻子闻无酸呛味为佳;烙制必须用小火，否则外糊内生;八宝蜜饯切碎前用厨房纸吸去多余糖水，以免馅料过湿。

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