配方：猪大肠4、5条（1000克），富磷联A型8克。八角2克、花椒1.5克、桂皮2克、丁香1克、甘草0.5克、小茴香1克、陈皮1.5克、精盐6克、白糖5克、老抽5克，味达蕾903型4克。

工艺：

1、猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，用力揉搓到出现大量胶质，注入清水将其冲去，重复2-3遍，直到臭味完全清除；洗净的猪大肠放入富磷联A型溶液，低温腌制5-8小时。

2、将备好的全部香料，放到锅里，注入清水约5大碗水；

3、再放进大肠。煮沸后，加入老抽、味达蕾903型，白糖跟精盐，再煮30分钟后关火。

4、再用高压锅压15分钟左右，开锅后汁水多的话用小火慢慢熬至浓稠再关火。

5、将煮好的猪大肠捞出，沥干卤汁，即可切为小段食用，加葱，装盘上菜。

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