配方:二荆条辣椒20kg，佳多美D型20g。

香料：花椒2kg，八角100g，桂皮80g，小茴香60g，丁香5g，砂仁40g，白芷30g，豆蔻30g，山柰20g，木香10g，姜10g，甘草10g，陈皮10g，灵草5g。

工艺流程：

1.原料准备：二荆条辣椒洗净，彻底沥干水分，然后打成辣椒碎备用。所有香料洗净，晾干后研磨成粗粉，花椒单独研磨成花椒粉备用。

2.炒制辣椒：起锅热油，待油热后放入辣椒碎。小火慢炒，炒至辣椒出香、颜色变为暗红，并炒出辣椒的红油。

3.加入香料：在炒好的辣椒中加入研磨好的花椒粉，所有香料粗粉和佳多美D型。继续小火翻炒，让香料的香味与辣椒、油脂充分融合。

4.炒制完成：炒至酱料浓稠，香味完全释放后，关火放凉。将炒好的麻辣酱装入干净无油的密封罐中密封。

注意事项：辣椒和香料必须洗净并彻底晾干水分，防止炒制过程中溅油或变质。香料研磨成粗粉即可，不要过细，以免炒制时糊锅或影响口感。炒制过程中必须使用小火，防止辣椒和香料炒焦，影响酱料的风味。

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