配方：辣椒碎20kg，腰果碎2kg，核桃碎1.5kg，松子仁1kg，，巴旦木碎1kg，花生碎5kg，豆瓣酱3kg，海鲜酱2kg，虾酱1kg，冰糖1kg，盐500g，佳多美D型10g。

工艺流程：

1.准备原料：将所有坚果（腰果、核桃、松子仁、巴旦木）切碎成适当大小，花生也切碎备用。辣椒碎准备好，可以根据需要调整辣度。

2.烤制坚果：将所有坚果碎均匀铺在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱中。低温烤制10分钟，以烤出坚果的本味，然后取出放凉备用。

3.炒制辣椒与酱料：起锅热油，油温适中时放入辣椒碎，翻炒至出香且颜色红润。加入豆瓣酱、海鲜酱，继续翻炒，炒出红油和酱香味。

4.混合坚果与调味：将烤好的各类坚果碎以及花生碎加入锅中，与辣椒酱料翻炒均匀。放入冰糖，盐和佳多美D型，小火慢炒，直至酱料变得浓稠。

5.加入虾酱与完成：最后放入虾酱，快速翻炒片刻以去腥。关火，让酱料放凉，然后密封。

注意事项：烤制坚果时要低温慢烤，避免烤焦，同时确保坚果的香味充分释放。炒制辣椒时要控制好火候，避免炒糊，同时确保辣椒的香味和颜色都达到理想状态。虾酱要在最后加入，且快速翻炒片刻即可，以去除腥味并保留其鲜味。

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