制作方法 1.选出新鲜的沙丁鱼，在清水里迅速地漂洗后捞出，控干水。

2.在干的没有一点水分的坛子里先撒上一层盐，再把沙丁鱼也撒上盐后放进坛子里，一次放进3～4条，逐次放入，直到全部装完。

3.在最上面撒上足够的盐，然后盖严，放在阴凉处。