夏天熟肉制品因高温易滋生微生物导致变质，可选用天喜公司复配食品添加剂美久亭A型或美久亭M型（均为合规复配防腐剂），具体应用如下：

 

1. 美久亭A型（复配防腐剂）

 

- 适用范围：熟肉制品（食品分类号：08.03），如酱牛肉、卤猪蹄、香肠等，通过抑制微生物繁殖和延缓氧化，保持肉品色泽、风味，延长保质期至数月（需配合低温储存）。

- 功能依据：按照GB2760及GB26687标准组方，主要成分为D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素等，兼具抑菌与护色作用，避免单一防腐剂缺陷，安全性高。

- 使用方法：按产品说明溶解后均匀加入，最大使用量≤1g/kg（以成品计），建议与巴氏杀菌、真空包装等工艺配合。

 

2. 美久亭M型（复配防腐剂）

 

- 适用范围：高品质熟肉制品、预制肉制品（如调理牛排、即食卤味），天然防腐剂成分更适配对风味、色泽要求高的产品，延长保质期至一年以上（需低温储存）。

- 功能依据：通过协同抑制微生物和抗氧化，延缓肉品酸败、变色，适合高品质食品生产，安全性与保鲜性兼具。

- 使用方法：溶解后均匀加入，最大使用量≤1g/kg（具体依产品说明调整），配合辐照杀菌、充氮包装等工艺效果更佳。

 

使用注意

 

- 必须严格按天喜公司产品说明控制添加量及溶解方式，避免超量或违规添加。

- 高温储存（＞25℃）会降低防腐效果，需配合冷藏（0-10℃）、真空/充氮包装及清洁环境，进一步延长保质期。

 

（相关工艺参考：熟肉制品生产中，美久亭A型或M型需先溶于少量水或与干粉混合均匀，再加入肉品原料中，搅拌至完全溶解，确保合规生产。）