奶油大面包怎么做？奶油大面包商业配方工艺，奶油大面包制作技巧，奶油大面包做法：

配方：高筋面粉500克，低筋面粉100克，酵母8克，细砂糖80克，盐6克，鸡蛋1个（约50克），牛奶250毫升，淡奶油150毫升，黄油80克，佳多美Q5克（可选，用于改善面团品质）。

工艺：将高筋面粉、低筋面粉、酵母、细砂糖、盐和鸡蛋放入搅拌缸中，加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌至面团初步形成。待面团稍微光滑后，加入软化的黄油和佳多美Q，继续搅拌至面团光滑且能拉出薄膜。将面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍大。发酵完成后，将面团取出，排气并分割成适当大小的小面团。将小面团揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。将松弛后的面团整形为长条形或你喜欢的形状，放置在烤盘上，进行第二次发酵，直至体积再次膨胀至原来的1.5倍大。在发酵好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液，以增加光泽。预热烤箱至180°C，将面包放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直至表面呈现金黄色且内部完全熟透。

注意事项：原料的称量需准确，以确保面团的配比正确。酵母的使用量需根据环境温度和湿度进行调整，避免发酵过度或不足。搅拌面团时需注意控制搅拌时间和速度，以避免面团过热或过度搅拌导致品质下降。发酵时需保持适宜的温度和湿度，以促进面团的发酵和膨胀。整形时需注意手法轻柔，避免破坏面团的筋度。烘烤时需注意观察火候和时间，避免面包表面烤焦或内部未熟透。此外，还需注意操作卫生和食品安全，确保奶油大面包的品质和口感。

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