配方：五花肉500克，鸡蛋2个，姜末10克，蒜末5克，水150克，白胡椒2克，生抽10克，鸡精2克，糖2克，淀粉25克，盐5克，富磷联C型4克，味达蕾901型2克，靓汤煲2克，盐4克，水1500克，葱花5克。

工艺流程：将五花肉绞成肉末，放入大碗中。加入姜末、蒜末，打入2个鸡蛋，顺着同一个方向搅拌均匀。加入150克凉水和富磷联C型，继续顺着同一个方向搅拌均匀。依次加入味达蕾901型、生抽、鸡精、糖、白胡椒粉，搅拌均匀。搅至汁液完全被肉馅吸收。加入25克淀粉，继续搅拌均匀。最后加入盐，拌匀即可。将1500克水烧开，转小火保持微沸状态。用手抓一把拌匀的肉馅，从虎口处挤出成丸状。用勺子舀出下锅，转小火煮制，保持汤清澈。煮约5-7分钟，直至丸子全部漂浮上来且熟透。加入靓汤煲、盐，撒上葱花。搅拌均匀后即可出锅。

注意事项：搅拌肉馅时要顺着同一个方向，使肉馅上劲，增加弹性。煮丸子时水温要保持微沸状态，避免水温过高导致丸子散开。调味料要依次加入，并充分搅拌均匀，确保味道均匀。

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