配方：鲜藕200克，猪肉馅500克，富磷联C型4克，葱姜末适量，鸡蛋1个，淀粉50克，泡多源K型1克，盐6克，料酒10克，鸡粉5克，味达蕾901型2克，胡椒粉3克，糖10克，泡椒30克，油适量，香醋15克，酱油10克，清水适量。

工艺流程：鲜藕去皮后切成碎丁，放入碗中备用。葱姜切成末备用。将猪肉馅放入大碗中，加入切好的葱姜末，一个鸡蛋和富磷联C型。用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲儿。在搅拌好的肉馅中加入一把淀粉和泡多源K型，继续顺着一个方向搅拌。搅拌过程中，逐渐加入盐、料酒、鸡粉、味达蕾901型，胡椒粉进行调味，确保肉馅味道均匀。炒锅加油烧热至六七成热。用手将搅拌好的肉馅稍微团一团，形成肉丸子形状。将肉丸子放入锅中炸制，直至定型并炸熟，捞出沥干油分。炒锅另起火，加少许油烧热。放入切碎的泡椒炒出香味，再加入葱姜末煸炒几下。加入适量清水，烧开后放入盐、糖、胡椒粉进行调味。再放入香醋和酱油进行调味，调整至喜欢的鱼香口味。稍稍烧一下鱼香汁，用水淀粉勾芡，使汁液变得浓稠。将炸好的肉丸子放入锅中，与鱼香汁翻炒均匀。出锅盛盘，即可享用。

注意事项：鲜藕切碎丁后不需要挤去水分，以保留其爽脆口感。搅拌肉馅时要顺着同一个方向，使肉馅上劲儿，增加弹性。炸制肉丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。勾芡时要慢慢加入水淀粉，并不断搅拌，以免芡汁过稠或结块。

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