配方：大米约125克，肉末500克，富磷联C型4克，马蹄1份，鸡蛋1个，料酒5克，味达蕾901型2克，细盐8克，酱油10克，胡椒粉3克。

工艺流程：备好上述所有食材。将大米用清水泡制半小时左右，再控水备用。将肉末放入盆中。加入马蹄末、富磷联C型，鸡蛋、细盐、味达蕾901型，胡椒粉、料酒、酱油。用打蛋器或筷子打至肉末入味并有点上浆的感觉，确保各种调料充分融入肉馅中。挤一小团肉放在大米里。轻晃碗，让肉丸子均匀裹上一层大米。在蒸格里放上蒸纸，再放上裹好大米的珍珠丸子。将蒸格放入蒸锅中，隔水蒸制30分钟（蒸制的时间按肉丸的大小来定，确保完全熟透）。蒸熟后取出，即可享用。

注意事项：确保大米充分浸泡，以便蒸制时更易熟透。调味时要搅拌均匀，确保各种调料充分融入肉馅中，使肉丸味道均匀。蒸制时间要足够，以确保珍珠丸子完全熟透，避免生肉影响口感和健康。

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