配方：肋排一斤，泡多源E型10克，富磷联B型4克，味达蕾903型2克，李锦记海鲜酱一汤勺，排骨酱一汤勺，蒜蓉辣酱一汤勺，蚝油一汤勺，鸡粉2克，盐少许，味达美两汤勺，胡椒粉1克，姜五六片，葱适量。

工艺流程：肋排用凉水冲洗，控干水分后浸泡一个小时，在浸泡的一个小时内，每隔十五到二十分钟换一次水。将泡多源E型和富磷联B型（提前溶解），味达蕾903型，李锦记海鲜酱一汤勺、排骨酱一汤勺、蒜蓉辣酱一汤勺、一汤勺蚝油、鸡粉2克、盐少许、味达美两汤勺放入排骨中，调匀后腌制40分钟。十五分钟过后，往排骨中加入大约1克胡椒粉，拌匀。切五六片洗净不去皮的姜片，把锡纸平铺，将姜片摆在锡纸上。放上适量葱，把腌制好的排骨放到锡纸上面，将排骨摆开、平铺，把盆子里剩下的汁浇到排骨上。把锡纸对折，将排骨包好，放到盘子里，放入微波炉，烤制25分钟。烤制结束后，用手套或毛巾拿出排骨。

注意事项：浸泡排骨换水要勤，这样能更好地去除排骨中的血水，减少腥味。初次腌制时间要足够，确保排骨充分入味。包锡纸时要包严实，防止在烤制过程中汁水流出。不同微波炉的功率可能有所不同，可根据实际情况适当调整烤制时间，避免排骨未熟或烤焦。

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