配方：猪里脊肉300克，鸡蛋2个，生粉（或面粉、淀粉）80克，面欣酥F型1克，调料：富磷联B型2克，味达蕾903型1克，盐1.5克，料酒3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，植物油3克，椒盐1克，水20克。

工艺流程：选取猪里脊精肉，去除表面筋膜，洗净后用毛巾吸净表面水分。将里脊肉改刀切成约1cm见方，长7cm左右的长条。腌渍里脊肉：在里脊肉中加入富磷联B型，味达蕾903型，盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，充分腌渍入味。鸡蛋打散，加入生粉，面欣酥F型和适量水，调成全蛋糊备用。确保面糊的稠度适中，能够均匀地挂在肉条上。锅内加入植物油，烧至3、4成热。期间将腌渍好的里脊肉放入蛋粉糊内，确保表面均匀挂满一层蛋粉糊。把里脊肉一条条夹入油锅内，保持中小火炸制。炸至金黄色后捞出，沥干多余油分。将炸好的里脊肉摆盘，表面撒一层椒盐或者配适量椒盐蘸食。

注意事项：选择质地较嫩的猪里脊肉，去除表面筋膜。腌渍时要充分搅拌均匀，确保每条里脊肉都裹上调料，入味均匀。面糊的稠度要适中。油温控制在3、4成热时下入肉条，避免油温过高导致外皮焦糊而内部未熟。

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