核桃布甸盏怎么做？核桃布甸盏商业配方工艺，核桃布甸盏制作技巧，核桃布甸盏做法：

配方:消化饼干碎150克、黄油75克、淡奶油250克、牛奶200克、细砂糖80克、佳多美D2克、核桃碎100克、鸡蛋黄3个。

工艺:将消化饼干碎放入碗中，加入已融化的黄油，搅拌均匀后倒入已铺好油纸的模具底部，压实后放入冰箱冷藏备用。将佳多美D使用温水溶解。将淡奶油、牛奶和细砂糖混合倒入锅中，加热至砂糖完全溶解，然后加入佳多美D溶液，搅拌至完全溶解后熄火。将鸡蛋黄打散，慢慢倒入热奶液中，边倒边快速搅拌，以免蛋黄结块。将搅拌好的奶液过筛，去除杂质和气泡，然后加入核桃碎，搅拌均匀。将搅拌好的核桃布甸液倒入已冷藏好的饼干底模具中，填满至模具八分满，然后放入冰箱冷藏至凝固。待核桃布甸凝固后，取出模具，脱模并装饰即可。

注意事项:消化饼干碎需选择无糖或低糖的，以免影响布甸的甜度。黄油需提前融化，并与饼干碎充分混合，以确保饼干底的口感酥脆。吉利丁片需用冰水泡软，避免直接使用热水泡，以免影响其凝固效果。加热奶液时，需用小火慢煮，避免奶液沸腾溢出或结块。加入鸡蛋黄时，需边倒边快速搅拌，以免蛋黄受热结块。搅拌好的奶液需过筛，去除杂质和气泡，以保证布甸的口感细腻。核桃碎需提前炒香，以增加口感和香气。

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