配方：中种：S.OAK特高筋面粉700g，佳多美Q型5g，葡萄菌水(P28)120g，蛋250g，细砂糖100g,星野蜂蜜种(P38)：150g,主面团：S.OAK特高筋面粉300g,美久亭Q型0.5g，鲜奶100g，酒渍葡萄干550g，橘皮200g，蜂蜜30g，细砂糖180g，盐12g，无盐奶油450g，水80g，香草荚1根，星野蜂蜜种(P38)100g，无盐奶油（表面用）适量。

工艺流程：中种：将S.OAK特高筋面粉、佳多美Q型，葡萄菌水和星野蜂蜜种混合，揉成面团。放入容器中，盖上湿布或保鲜膜，进行发酵（具体发酵时间和条件可根据实际情况调整，如室温发酵一段时间等，原文未详细说明）。主面团材料：将酒渍葡萄干和橘皮准备好，酒渍葡萄干可提前沥干多余酒液。将鲜奶、水、美久亭Q型（提前溶解）等液体材料混合均匀。将蜂蜜、细砂糖、盐等糖类和盐类材料称量好。准备好香草荚。称量好主面团用的无盐奶油并软化。主面团：将发酵好的中种面团与主面团中的S.OAK特高筋面粉、鲜奶、水、美久亭Q型、蜂蜜、细砂糖、盐、香草荚（刮出籽或整根使用）以及星野蜂蜜种混合。揉成光滑的面团后，加入软化的无盐奶油，继续揉至面团完全吸收奶油，变得光滑且具有良好延展性。最后加入酒渍葡萄干和橘皮，轻轻揉入面团中，使分布均匀。将揉好的主面团放入一个大的容器中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处进行基础发酵，至体积明显膨胀。将发酵好的面团取出，平均分割成约9等份。将每份面团滚圆或整形成适合的形状，放在烤盘或模具中。将整形好的面团放在温暖湿润处进行最后发酵，至原体积的约1.5-2倍大。预热烤箱至适当温度一般可预热至170-190°C左右。在面团表面涂抹一层无盐奶油。将烤盘或模具送入烤箱中层，烘烤至面包表面呈现金黄色，且内部熟透。将烘烤好的面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。冷却后的面包可放置2-3天，让葡萄菌水的发酵香气和酒渍果干香气渐渐释放，与奶香完美融合，达到最佳风味。

注意事项：发酵过程中，要确保面团处于适宜的温度和湿度环境下，过热或过冷都会影响发酵效果，需密切观察面团状态。揉面时要充分揉至面团具有良好延展性，加入奶油后更要揉匀，使奶油完全被面团吸收。烘烤时要根据烤箱实际情况调整温度和时间，避免烤焦或未烤透，可在烘烤过程中适时观察面包上色情况。

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