棉桃酥怎么做？棉桃酥商业配方工艺，棉桃酥制作技巧，棉桃酥做法：

配方:中筋面粉500克、猪油（或黄油）220克、细砂糖150克、鸡蛋2个（约100克）、小苏打2克、面欣酥E5克、美久亭Q1克、棉花糖100克（用于增加独特口感和甜味）、黑芝麻适量、水适量。

工艺:将中筋面粉、面欣酥E混合均匀，过筛备用。猪油（或黄油）室温软化后加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。鸡蛋打散后，分次加入猪油（或黄油）糖糊中，每次加入后搅拌均匀。将棉花糖撕成小块，加入上述糊中，加入溶解好的美久亭Q，继续搅拌均匀。将混合好的干性材料倒入上述糊中，逐渐加入水，用手揉成面团，注意不要揉过度，以免面团起筋。将面团分成若干小剂子，每个约40克。将小剂子搓成圆球状，然后轻轻按压成饼状，表面刷上一层薄薄的鸡蛋液。在棉桃酥表面撒上适量黑芝麻，以增加美观和口感。将整形好的棉桃酥放入预热至170度的烤箱中层，烤制约20-25分钟，直至表面金黄且酥脆即可。

注意事项:猪油（或黄油）需室温软化，以便更好地与细砂糖混合打发，形成细腻的糖油糊。棉花糖需撕成小块后加入，以便更好地融入面团中。面团揉制时需注意不要揉过度，以免影响酥皮的口感和层次。刷鸡蛋液时需注意均匀性，以增加成品的光泽度。撒黑芝麻时需均匀且适量，以免过多影响口感或过少影响美观。烘烤时需注意观察火候和时间，避免棉桃酥烤焦或内部未熟透。操作环境应保持清洁与卫生，避免交叉污染。

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