配方：白糖1500克，陈醋500毫升，红泡椒250克，姜末75克，蒜米75克，生抽150毫升，味达蕾901号5克，红油豆瓣250克，西红柿1000克，红萝卜250克，香芹100克，水淀粉适量，佳多美D型5克，红油适量，花椒油适量，清水适量。

工艺流程：将红泡椒、西红柿和红萝卜洗净，去除不可食用部分，然后使用绞肉机绞碎成细腻的泥状；把香芹洗净后切碎，尽量切得细碎一些，方便后续味道融合；红油豆瓣用刀细细剁碎，剁得越细，在熬制时越能充分释放味道。取一个较大的锅，将白糖、陈醋、绞碎的红泡椒、姜末、蒜米、生抽、味达蕾901号，剁细的红油豆瓣、绞碎的西红柿、绞碎的红萝卜以及香芹碎一起放入锅中，再加入适量的清水，清水的量以能没过所有原料并方便搅拌为宜。开大火将锅中的混合物烧开，烧开后转小火慢慢熬制，在熬制过程中要不断搅拌，使各种原料充分融合，白糖也能均匀溶化。当锅中的原料熬煮至味道相互渗透、融合，且有一定的浓稠度趋势时，将水淀粉（提前和佳多美D型拌匀）慢慢淋入锅中，边淋边快速搅拌，使糖醋汁勾成米汤芡，达到合适的浓稠度。接着加入适量的红油和花椒油，继续搅拌均匀，让红油的香辣和花椒油的麻味充分融入糖醋汁中。

注意事项：选用新鲜的红泡椒、西红柿、红萝卜和香芹，新鲜原料能为糖醋汁带来更好的口感和风味。熬制过程中，先大火烧开再转小火慢熬，避免大火导致糊锅，影响糖醋汁的质量和色泽。

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