配方：内馅：鸡腿肉/鸡胸肉300克，腌料：泡多源E型5克，奥尔良粉15克，鸡汁6克，蚝油6克，生抽6克，老抽2克，味达蕾901号1克，白糖6克，水12克，洋葱一个切丁，面团：面粉300克，水190克，泡多源A型5克，酵母粉3克，白糖12克，油酥：面粉40克，熟油50克，黑芝麻，白芝麻。

工艺：1.鸡胸肉先切细丝，再切小丁，放入所有腌料拌匀，腌制2小时；2.用鸡腿肉能更嫩滑，3.面团材料混合成团，醒面15分钟；4.把熟油和面粉混合成油酥备用；5.醒好的面团，直接拿出来不要揉，多放点面粉防粘，擀成长方形的薄片；6.把油酥均匀地涂抹上，从上往下卷起，分剂子7.切口处捏紧，然后两头再捏在一起，滚圆备用；8.全部都滚圆之后，拿第一个滚圆的剂子，擀大一点，包入馅儿，收口捏紧；9.电饼铛预热刷油，饼胚放入，按压均匀，表面刷油，烙至两面金黄即可；用烤箱：烤箱220℃预热，烤盘喷油，放入饼胚，按压均匀，表面喷油，撒上黑白芝麻；12.放入预热好的烤箱，220℃，中层烤15分钟，拿出来喷一次油；13.烤盘转180度，放入烤箱，再次烘烤5分钟，上色更均匀。

注意事项：面团要揉至光滑细腻，醒面时间要足够，确保面团充分松弛，便于包馅和擀饼。擀饼时，要均匀用力，使饼皮厚薄一致，避免漏馅或影响口感。煎制时，要控制好火候和时间，可适时添加油，避免馅饼煎焦或未熟透，让馅饼更加香脆可口。

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