无花果核桃派怎么做？无花果核桃派商业配方工艺，无花果核桃派制作技巧，无花果核桃派做法。

配方：中筋面粉200-250克、黄油（或植物油）100-125克、糖粉30-50克、鸡蛋1个、盐少许、面欣酥E型2-3克、无花果100-150克、核桃仁50-80克、细砂糖30-50克、玉米淀粉10-15克、柠檬汁少许。

工艺：将面粉、糖粉、盐混合均匀，加入切块的黄油，用手搓成粗玉米粉状。加入鸡蛋液和面欣酥E型，揉成光滑面团，包裹保鲜膜冷藏松弛1小时。无花果切块，与核桃碎、糖、玉米淀粉、柠檬汁混合均匀。若使用干无花果，需提前用温水泡软后沥干。将松弛好的派皮擀成薄片，铺入派盘，用叉子扎孔防止鼓包。倒入馅料，表面平整，烤箱预热至180°C，烘烤25-30分钟至表面金黄。

注意事项：黄油需保持低温，避免融化导致派皮不酥脆。派皮松弛时间不足易收缩，需严格控时。新鲜无花果水分较多，可适当增加玉米淀粉用量；干无花果需减少糖量。核桃仁提前烤香可提升风味，但需冷却后使用。烤箱温度需根据实际性能调整，避免派皮焦糊或馅料未熟。烘烤后期可加盖锡纸防止表面过深。

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