配方：面皮：冰牛奶150克（液体物预留10克），糖25克，冰鸡蛋液20克，炼乳1条，耐高糖酵母3克，高筋面粉250克，佳多美Q型3克，盐3克，黄油20克。雪芙酱:黄油40克，牛奶40克，糖20克，低粉45克。

工艺：烫种:20克面粉+25克滚烫的开水搅拌均匀放凉后再放冰箱冷藏1个小时以上再用。1至5的食材放入盆中，搅拌至酵母融化，加入烫种（撕成小块）加入面包粉和佳多美Q型搅拌无干粉，放面垫上搓揉成团后加入黄油和盐，撕扯发让面团和黄油充分融合，摔打一两分钟至表面光滑，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时以上，不要过夜，取出冷藏好的面团回温15到30分钟。雪芙酱制作:黄油40克+牛奶40克+糖20克+低粉45克，搅拌均匀装入裱花袋备用。回温好的面团，按压排气，将面团分成6个面团，团圆收拢盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好的面团每个再分成5个小剂子，团圆放入纸托，去醒发到1.5倍大，醒发好刷上全蛋液，挤上雪芙酱，撒点芝麻点缀，放入提前预热好的烤箱上火150下火180度烤25分钟左右。

注意事项：醒发环节至关重要，要控制好温度和湿度，过度醒发会让面包体积过大、口感发酸，醒发不足则体积小、口感硬。烤制前，需根据烤箱实际情况调整温度和时间，预热烤箱也很关键。烤制中要时刻观察，及时翻面或调整位置。

如果以上[雪芙面包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于雪芙面包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[雪芙面包视频教程]、[完整雪芙面包制作过程视频]、[教你制作雪芙面包视频]、[雪芙面包制作技巧视频]、[我想看制作雪芙面包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[雪芙面包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作雪芙面包视频的方法地址
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。