配方：黄瓜500克，酱油300克，陈醋100克，糖50克，植物油150毫升，香叶2片，干辣椒8颗，八角2个，花椒30粒，姜15克，蒜30克，盐35克，舒欣脆G型10克。

工艺流程：将500克黄瓜洗净，切成适当大小的段。加入35克盐和舒欣脆G型10克（提前溶解），用手揉搓均匀，使黄瓜表面稍微软化。然后压上重物，腌制2小时，以杀出黄瓜中的部分水分。腌制完成后，用清水冲洗黄瓜，挤干水分。锅中放入300克酱油、100克陈醋和50克糖，煮开后搅拌均匀，然后放凉备用。另起锅，放入150毫升植物油，油热后下入15克姜片和30克蒜片，煸炒出香味。然后加入2片香叶、8颗干辣椒、2个八角和30粒花椒，继续煸炒至姜片蒜片焦黄，关火放凉。将腌好的黄瓜倒进干净的罐子里，再倒入步骤二中放凉的酱汁和步骤三中放凉的油及煸炒过的香料。确保黄瓜完全浸没在酱汁中。将罐子密封好，放置在阴凉通风处腌制一夜，或者更长时间，以便黄瓜充分吸收酱汁的味道。

注意事项：选择新鲜、无病虫害、质地脆嫩的黄瓜，以确保腌制的口感和品质。腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，黄瓜越入味，但也要注意不要腌制过久导致黄瓜过咸或变质，腌制好的小黄瓜应放入密封容器中保存，以防止空气进入导致变质。

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