配方：辣椒5000克，酱油4斤，花椒5克，白糖30克，老陈醋50克，生姜适量，大蒜适量，舒欣脆G型50克，美久亭C型10克。

工艺流程：把5000克辣椒清洗干净，确保无泥沙和杂质，然后沥干水分备用。在锅里加上2000克酱油，加入5克花椒、30克白糖、50克老陈醋，美久亭C型（数倍凉开水溶解后）。将酱油煮开，之后自然放凉。待酱油凉透后，将美久亭C型溶液倒入酱油中搅拌均匀。把晾干水分的辣椒中间切开，放在盆里面备用。把生姜切成生姜片，把大蒜从中间切开，放在一边备用。舒欣脆G型用少许凉水溶解后，均匀地涂抹在辣椒上或者倒入酱油中。取一个无油无水的干净瓶子，确保瓶子密封性好。把切好的辣椒放入瓶子中，再把蒜姜片也放入瓶子里面。把晾凉的酱油倒在瓶子里面，确保酱油完全淹没辣椒。盖上盖子，确保瓶子密封。将瓶子放置在阴凉通风处，等待两三天就可以吃了。

注意事项：选择新鲜、无病虫害、无破损的辣椒，以确保腌辣椒的品质和口感。确保瓶子无油无水，以免影响腌辣椒的保存和口感。瓶子密封性要好，以防止空气进入导致腌辣椒变质。腌辣椒的过程中，温度不宜过高，以免辣椒变质。

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