雪山红樱盏怎么做？雪山红樱盏商业配方工艺，雪山红樱盏制作技巧，雪山红樱盏做法：

配方:红樱桃200克、淡奶油250克、细砂糖50克、佳多美D2克、消化饼干100克、黄油40克、椰蓉适量、镜面果胶适量。

工艺:将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖擀碎成饼干屑。黄油隔水融化，加入饼干屑中，搅拌均匀，铺入模具底部，压实后放入冰箱冷藏备用。红樱桃去核，切成小丁备用。淡奶油和细砂糖混合，加热至砂糖完全溶解，离火。加入溶解好的佳多美D，加入淡奶油液中，搅拌至完全溶解。将红樱桃丁加入淡奶油液中，搅拌均匀，倒入已铺好饼干底的模具中，放入冰箱冷藏至凝固。从冰箱取出凝固好的红樱盏，脱模。在红樱盏表面均匀涂抹一层镜面果胶，撒上椰蓉装饰，即可得到雪山红樱盏。

注意事项:消化饼干擀碎时需尽量均匀，以便铺底时平整。黄油与饼干屑混合时，需确保黄油完全融化，搅拌均匀，使饼干底更加紧实。红樱桃切丁时，需保持大小均匀，以便在淡奶油液中分布均匀。加热淡奶油和细砂糖时，需控制火候，避免煮沸，加入淡奶油液时需搅拌至完全溶解，以确保红樱盏的凝固效果。倒入模具时，需轻轻震动模具，使红樱桃丁分布更加均匀。冷藏时间需足够，以确保红樱盏完全凝固。

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