榴莲岩烧包怎么做？榴莲岩烧包商业配方工艺，榴莲岩烧包制作技巧，榴莲岩烧包做法

配方：山茶花高筋粉1000克、细砂糖120克、奶粉50克、酵母12克、波兰种200克、鸡蛋150克、牛奶450克、盐10克、黄油80克、佳多美Q型5克、淡奶油180克、芝士片200克、白砂糖80克、黄油70克、榴莲果肉200克、榴莲卡士达酱200克（牛奶200克+蛋黄2个+糖30克+玉米淀粉15克）

工艺：榴莲馅榴莲果肉、榴莲卡士达酱（牛奶+蛋黄+糖+玉米淀粉混合加热搅拌至浓稠）（面粉、糖、奶粉、酵母、佳多美Q型）混合均匀，加入波兰种、鸡蛋、牛奶低速搅拌成团，转中速搅拌至扩展阶段（约8分钟）。加入盐和软化黄油，继续搅拌至完全扩展（能拉出薄膜），面团温度控制在26℃。发酵箱温度28℃、湿度75%，发酵60分钟至体积膨胀2倍，手指戳洞不回缩。面团排气后分成60g/个，滚圆松弛20分钟。包入榴莲馅（果肉与卡士达酱混合均匀），收口捏紧，表面划刀口或压出花纹。温度35℃、湿度75%，发酵40分钟至体积膨胀1.5倍。烤箱预热上火200℃、下火180℃，烘烤12-15分钟至表面金黄。乳酪酱隔水加热至融化，趁热涂抹在面包表面（可重复涂抹2-3次增加厚度）。

注意事项：榴莲馅含水量高，面团需搅拌至完全扩展以支撑馅料，避免烘烤时塌陷。最终发酵不宜过度，否则会导致面包支撑力下降，影响造型。乳酪酱涂抹时需保持浓稠但可流动，若过稀可冷藏10分钟加固。

如果以上[榴莲岩烧包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于榴莲岩烧包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

 

另外，你还可以在线观看关于[榴莲岩烧包视频教程]、[完整榴莲岩烧包制作过程视频]、[教你制作榴莲岩烧包视频]、[榴莲岩烧包制作技巧视频]、[我想看制作榴莲岩烧包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、榴莲岩烧包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作榴莲岩烧包的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除