配方：油皮：中筋面粉110克，面欣酥E型2克，细砂糖20克，猪油40克，水45克，油酥：低筋面粉90克，猪油45克，椰蓉馅料：椰蓉25克，蛋黄半个，奶粉10克，糖15克，牛奶18～20克，表面涂液：蛋黄1个，白芝麻适量。

工艺：1、先来制作油皮：将中筋面粉110克、面欣酥E型2克，细砂糖20克、猪油40克、水45克，放入面包桶，或者手揉2、混合均匀，揉成光滑的面团3、用保鲜膜密封，放冰箱冷藏松弛至少2小时以上4、制作油酥：将低筋面粉90克、猪油45克，放入料理机里5、混合成团6、用保鲜膜密封，放冰箱冷藏松弛至少2小时以上7、将椰蓉25克、奶粉10克、糖15克，混合均匀8、加入蛋黄半个、牛奶约20克（根据馅料干湿程度酌情加减），拌匀成湿润的馅料9、将油皮平均分切12份10、搓圆备用11、将油酥平均分切成12份12、搓圆备用13、分别将油酥包在油皮里14、将收口朝下放置，盖上保鲜膜松弛30分钟，如果室温较高，可以放入冰箱冷藏松弛15、将松弛好的面团压扁、擀长16、自上而下卷起17、依次卷好18、继续将面卷收口朝上按扁、擀长19、自上而下卷起20、再依次卷好21、将松弛好的面团向中间收拢，压平22、擀成圆形，放入椰蓉馅料23、包上内陷，收口处捏紧24、搓圆25、按扁26、轻轻压成小饼27、放入铺好烘焙纸的烤盘中28、表面刷蛋黄液29、撒上白芝麻适量30、放入预热好的烤箱，上下火165度31、烘烤30分钟32、出炉。

注意事项：黄油需隔热水完全融化，与糖粉搅拌至无颗粒，翻拌成粗砂状后加牛奶揉成团，冷藏松弛半小时，避免面团出油或过硬。表面刷薄蛋黄液，撒白芝麻装饰；烤箱提前预热，上下火180℃烤30分钟，观察上色情况，避免烤焦或夹生。

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