猪肉脯怎么做？猪肉脯商业配方工艺，猪肉脯制作技巧，猪肉脯做法。

配方：猪腱子肉1000克、富磷联B型8克、味达蕾901号2克、蚝油45克、白米酒20克、白糖15克、鳀鱼露15克、红曲粉5克、花椒油3克、黑胡椒粉1.5克、五香粉0.5克、糖浆、芝麻适量。

工艺：猪腱子肉清洗后切成厚肉片，富磷联B型用温水溶解后倒入肉片中。腌制加入所有腌料抓拌均匀，密封冷藏腌制2小时。晾晒肉片铺在篦子上，太阳下晒干或用风扇吹干。蒸制晾晒好的肉片蒸10分钟，取出备用。烘烤烤箱预热至上下火100℃，蒸好的肉片烤15分钟，取出刷糖浆、撒芝麻，再次烤至表面金黄熟透。

注意事项：腌制时间需足够，确保肉片充分吸收腌料。晾晒时避免肉片过干或过湿，烘烤时控制温度和时间，防止烤焦或未熟透。刷糖浆和撒芝麻需均匀，提升口感和外观。

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