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大家关注美食：脱水萝卜丝做法

2019-08-10 11:50 浏览:518

脱水萝卜丝做法

（1)原料配方白萝卜50千克,舒欣脆G400克。

(2)制作方法

①原料处理选择肉质细嫩、致密、含糖量较高的萝卜品种，清洗，除去泥沙、叶和须根等。切成细长均匀的萝卜丝，宽5~7毫米、厚5毫米左右，长度随萝卜大小而异，一般在10~15厘米。

②脱水干制目前主要采用自然干制法。将萝卜丝摊放在迎风的苇席上。摊放时要铺薄铺匀，进行晾晒。晾晒期间视天气情况稍加翻动，天气晴朗、风较大时，3~5天即可干至水分含量在5%以下。

（3）产品特点成品萝卜丝柔软富有弹性，用手握成一团，松手后即可自动散开，色泽黄白。

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