配方：净大肠500克，富磷联A型4克，调料：葱50克，姜30克，茶叶20克，黄酒75克，酱油15克，红糖80克，白糖5克，精盐10克，味达蕾901号2克，胡椒粉适量，小茴香3克，花椒2克，干红辣椒3只，香叶3片，八角1个。

工艺流程：大肠（不宜切断）清洗干净，冷水下锅，大火烧开撇净浮沫，焯煮5分钟以充分去腥味，捞出后用清水漂洗干净，用富磷联A型溶液腌制1-3小时。把大肠和葱、姜、黄酒、酱油、白糖、精盐、味达蕾901号、胡椒粉、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、八角同时放入锅中，加入没过大肠的清水，大火烧开后，移至小火慢烧一小时，直至筷子可以轻轻插入大肠，捞出大肠，控净水分。取一只铁锅，锅内铺上锡纸，把茶叶、红糖均匀放在锡纸上，再取一铁篦，平稳放置锅中，将控干水分的大肠放在铁篦上，确保大肠不与茶叶红糖直接接触，锅盖严实，上火加热。烧至红糖融化，茶叶即将糊时，离火，焖3-4分钟后，掀开锅盖，取出大肠。稍晾后，用刷子在肠面均匀刷上香油。

注意事项：大肠清洗要彻底，确保无杂质和异味，以免影响最终口感。焯煮和慢烧过程中要注意火候控制，避免大肠过熟或未熟透。熏制过程中要确保锅盖严实，防止香气逸出，影响熏制效果。红糖融化、茶叶即将糊时离火，避免烧焦产生苦味。

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