杏仁薄脆片怎么做？杏仁薄脆片商业配方工艺，杏仁薄脆片制作技巧，杏仁薄脆片做法。

配方：面粉500克、面欣酥B型4克、鸡蛋20克、食用盐2克、起酥油40克、水170克、杏仁片适量。

工艺：将面粉、面欣酥B型称量后干拌均匀，确保添加剂分散无结块。水中加入鸡蛋、食用盐，搅拌溶解均匀备用。将湿料倒入干料中，搅成面絮后加入起酥油，搅拌均匀后倒入和面机，和成光滑面团。面团醒发30分钟，醒发后放入压面机压成薄片（厚度约2-3毫米），切成均等长方形。面片表面撒适量杏仁片，轻轻按压固定。油温升至180℃后下锅油炸，炸至金黄酥脆（约2-3分钟）捞出。薄脆片彻底凉透后装入塑料袋，密封保存以防止受潮变软。

注意事项：和面时需搅拌至面团光滑有弹性，避免起酥油未完全吸收导致油炸时渗油。醒发时间需根据环境温度调整（夏季缩短，冬季延长），避免醒发不足导致面片回缩。油温需严格控制在180℃，油温过低会导致薄脆片吸油过多、口感发软；油温过高则易焦糊。炸制过程中需翻动面片，确保受热均匀，避免局部未熟或过焦。冷却后的薄脆片需立即密封保存，避免接触空气导致氧化变质（产生哈喇味）。保存环境需干燥通风，湿度超过70%时建议加入食品干燥剂。

如果以上[杏仁薄脆片做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于杏仁薄脆片制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[杏仁薄脆片视频教程]、[完整杏仁薄脆片制作过程视频]、[教你制作杏仁薄脆片视频]、[杏仁薄脆片制作技巧视频]、[我想看制作杏仁薄脆片视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[杏仁薄脆片商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作杏仁薄脆片视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。