海带山药猪肉丸怎么做？海带山药猪肉丸商业配方工艺，海带山药猪肉丸制作技巧，海带山药猪肉丸做法。

配方：猪肉馅500克、富磷联C型4克、味达蕾901号2克、盐6克、白糖5克、鸡精适量、生抽10克、葱姜水30克、鸡蛋1个、山药100克、海带50克、木薯淀粉40克、冰水30克。

工艺：山药去皮切碎或用料理机打成泥，海带泡发后切碎并焯水（水开后煮2分钟），沥干水分备用。将富磷联C型用温水溶解后倒入肉馅中，搅拌均匀。加入盐、味达蕾901号、白糖、鸡精、生抽，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。分次加入葱姜水，继续搅拌至肉馅充分吸收水分。将山药泥、海带碎、鸡蛋加入肉馅中，再次顺着一个方向搅拌均匀。将木薯淀粉与冰水分次加入肉馅中，每次加入后充分搅拌，直至肉馅变得粘稠有弹性。将搅拌好的肉馅静置15分钟，让复配添加剂和调味料充分渗透。手上沾少许水或油，用虎口挤出丸子状（直径约3-4厘米），确保大小均匀。锅中加水，水温控制在70℃左右，将丸子逐个放入，用最小火煮约10分钟至浮起且熟透。将丸子放入蒸笼，水开后蒸15分钟至熟透。

注意事项：干海带需提前泡发至完全舒展，焯水可去除腥味和多余盐分。海带碎大小需均匀，避免影响丸子成型。选用口感粉糯的山药品种（如铁棍山药），避免使用脆山药导致丸子松散。山药需去皮后立即使用，防止氧化变色（可浸泡在清水中备用）。所有搅拌步骤需顺着同一方向进行，确保肉馅上劲，增加弹性。冰水需分3次加入，每次加入后充分搅拌至肉馅完全吸收，避免水分流失导致丸子干硬。水温过高（超过80℃）会导致丸子表面迅速凝固，内部未熟；水温过低则易散开。煮好的丸子可放入冷水中浸泡降温，捞出沥干后冷冻保存（保质期约1个月）。食用前无需解冻，直接加热即可（煮、蒸、煎均可）。

如果以上[海带山药猪肉丸做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于海带山药猪肉丸制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[海带山药猪肉丸视频教程]、[完整海带山药猪肉丸制作过程视频]、[教你制作海带山药猪肉丸视频]、[海带山药猪肉丸制作技巧视频]、[我想看制作海带山药猪肉丸视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[海带山药猪肉丸商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作海带山药猪肉丸视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。