蒜香奶酪包怎么做？蒜香奶酪包商业配方工艺，蒜香奶酪包制作技巧，蒜香奶酪包做法。

配方：主面团：高筋面粉250克、佳多美Q型3.5克、细砂糖30克、盐3克、干酵母3克、牛奶120克、全蛋液30克、黄油25克、蒜香黄油：黄油50克、大蒜2-3瓣、盐少许、欧芹碎适量、奶酪馅：奶油奶酪150克、糖粉20克、牛奶10克。

工艺：将高筋面粉、佳多美Q型、细砂糖、盐、干酵母混合均匀。加入牛奶和全蛋液，搅拌成团后加入软化黄油，揉至面团光滑且能拉出薄膜。覆盖保鲜膜，温暖处发酵至体积膨胀至两倍大。黄油软化至室温，加入蒜蓉、盐和欧芹碎，混合均匀后装入裱花袋备用。奶油奶酪室温软化，加入糖粉和牛奶，搅拌至顺滑无颗粒，装入裱花袋冷藏备用。发酵好的面团排气，分割成6等份，滚圆后松弛15分钟。将面团擀成圆形，包入奶酪馅，收口捏紧，表面划十字刀口（深度至馅料层）。温暖湿润处二次发酵至体积增大至1.5倍，烤箱预热至180℃，发酵好的面包表面刷全蛋液，在刀口处挤入蒜香黄油。烘烤15-18分钟，至表面金黄，取出晾凉。

注意事项：揉面需揉至完全扩展阶段（能拉出薄膜），否则影响面包蓬松度。二次发酵温度不宜过（35-38℃为宜），避免蒜香黄油提前融化。奶酪馅需冷藏至稍硬后再包入，防止烘烤时漏馅。蒜香黄油需现做现用，避免蒜蓉氧化变味。根据烤箱实际温度调整时间，表面金黄即可出炉，避免过度上色。烘烤后期可加盖锡纸防止蒜香黄油焦化。

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