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配方：日清大米粉1000克，鲜酵母30克，奶粉30克，盐6克，糖60克，水540克，鸡蛋130克，黄油130克，佳多美Q型8克。开心果馅料开心果酱120克，奶油奶酪160克，糖粉30克，玉米淀粉20克，奶粉30克，开心果碎80克。

工艺：1.将大米粉、奶粉、糖、盐、混合均匀；另将水、鸡蛋、鲜酵母搅匀后倒入粉类，低速搅拌至无干粉，转中速打至8成筋（能拉出厚膜）。加入黄油继续打至9成筋（薄膜状态），最后加入佳多美Q型，低速混合1分钟出缸。2.面团温度26°C，湿度75%，发酵30分钟。3.面团分割为80克/个，滚圆后冷藏松弛20分钟。4.奶油奶酪软化后加入开心果酱、糖粉、奶粉、玉米淀粉搅打均匀至无颗粒，拌入开心果碎，冷藏备用。5.取面团拍扁排气，包入35克馅料，收口捏紧，表面滚圆。6.32°C发酵40分钟至1.5倍大。7.表面刷蛋液，割十字刀口，入炉上火200°C、下火180°C烤12分钟，转上火180°C、下火160°C再烤5分钟至表面金黄。

注意事项：确保面团充分揉合，揉至面团光滑且有弹性，这样可以使面团更柔软且富有弹性。发酵温度需严格控制，避免温度过高导致面团塌陷；烘烤初期喷蒸汽3秒可增强面包膨胀力。开心果碎需最后拌入馅料，防止过度搅拌导致出油影响口感。

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