花生芝麻酥糖怎么做？花生芝麻酥糖商业配方工艺，花生芝麻酥糖制作技巧，花生芝麻酥糖做法。

配方：熟花生碎250克、白芝麻10克、白糖100克、清水50克、舒欣脆F型5克、熟色拉油100克、熟面粉215克。

工艺：不粘锅、硅胶刮刀、模具、油纸、烤盘。将舒欣脆F型用少许温水溶解备用。锅中加入清水和白糖，小火加热至糖完全融化。加入溶解好的舒欣脆F型溶液，继续加热至糖浆呈棕红色。调至最小火，加入熟花生碎，快速翻炒至花生碎与糖浆完全融合。加入白芝麻和熟色拉油，快速翻拌均匀。若使用熟面粉，需提前与舒欣脆F型干拌均匀后加入，翻拌至无干粉。将混合好的糖体倒入提前铺好油纸的模具中，用刮板按压平整。稍微放置约1分钟，待糖体稍凉但仍微热时，用刀切成小长方块。完全放凉后即可包装销售。

注意事项：熬糖时需全程小火，避免糖浆焦化或颜色过深，影响成品色泽和口感。加入花生碎和其他原料后，需快速翻炒均匀，防止局部结块或糖体变硬。糖体需在微热状态下切割，若完全冷却后切割易碎或变形。切割后的酥糖需密封保存，避免受潮变软，可存放于阴凉干燥处或冰箱冷藏室。

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