麻薯球怎么做？麻薯球商业配方工艺，麻薯球制作技巧，麻薯球做法。

配方：糯米粉100克、玉米淀粉30克、泡多源K型1克、白砂糖10克、牛奶160克、黄油10克、芋泥馅300克、肉松适量、沙拉酱适量。

工艺：将糯米粉、玉米淀粉、泡多源K型、白砂糖混合均匀。加入牛奶，搅拌至无颗粒状态。将混合物过筛到碗中，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔以便透气。待水开后，将碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟至完全熟透。取出蒸好的面团，趁热加入黄油，利用余温使黄油融化并与面团充分融合。待面团不烫手时，戴上手套，将面团揉至光滑细腻。将芋泥切块后蒸熟，加入适量的炼乳、紫薯粉以及少量牛奶，用搅拌机或勺子搅打成细腻的芋泥泥。将芋泥泥分成6等份备用。将揉好的麻薯面团也分成6等份。取一个面团剂子，用手掌压扁成圆形，然后放入一份芋泥馅。用虎口将面团慢慢向上推，同时旋转面团，直到将芋泥馅完全包裹在内。收口捏紧，确保馅料不会漏出。在麻薯球表面均匀地刷上一层沙拉酱，作为粘合剂。将麻薯球放入肉松中滚动，使其表面均匀地裹满肉松。所有麻薯球都裹好肉松后，即可摆盘享用。

注意事项：蒸麻薯皮时要确保时间足够（20分钟），以免内部未熟导致口感粘牙。同时，也要注意不要蒸过头，以免面团过于软烂难以操作。加入黄油时要趁热操作，以便黄油更好地与面团融合。但面团温度也不宜过高，以免烫伤手部。芋泥馅的甜度可以根据口味进行调整，炼乳和牛奶的用量可灵活增减。沙拉酱作为粘合剂使用时，要适量涂抹于麻薯球表面，以免过多导致口感油腻。

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