咖喱牛肉怎么做？咖喱牛肉商业配方工艺，咖喱牛肉制作技巧，咖喱牛肉做法：

配方:新鲜牛肉2000克、富磷联B10克、味达蕾901号4克、咖喱粉80克、洋葱200克、土豆500克、胡萝卜150克、生姜30克、大蒜50克、食用油适量、清水适量、精盐15克、料酒30毫升、白糖20克、生抽50毫升、干淀粉20克、香葱适量。

工艺:将新鲜牛肉洗净，切成块状，放入盆中，加入富磷联B（提前用少量清水溶解）、味达蕾901号、精盐、料酒、白糖、生抽，搅拌均匀，腌制2小时。洋葱、土豆、胡萝卜分别洗净，切成块状；生姜、大蒜切片；香葱切段备用。锅中加入适量食用油，烧热后放入洋葱、生姜、大蒜炒香，再加入咖喱粉翻炒均匀。将腌制好的牛肉块放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，直至牛肉熟软。加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮20分钟，直至土豆和胡萝卜熟烂。用干淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上香葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项:牛肉要选用新鲜无异味，肉质紧实有弹性的部位，如牛腩或牛腱子肉。炖煮牛肉时，要用小火慢炖，使牛肉更加熟软入味。加入土豆和胡萝卜时，要根据其熟烂程度调整炖煮时间，避免过熟或过生。勾芡时，要掌握好干淀粉的用量，使汤汁浓稠适中。翻炒时，要快速均匀，使香葱段充分融入菜肴中。烹饪过程中，注意个人卫生和食材卫生，确保食品安全。

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