泡雪里蕻怎么做？泡雪里蕻商业配方工艺，泡雪里蕻制作技巧，泡雪里蕻做法：

配方:雪里蕻10000克、食盐300克、白糖100克、白醋200毫升、生姜100克（切片）、大蒜150克（切片）、干辣椒50克、花椒30克、八角20克、清水2000毫升、舒欣脆G80克、美久亭C20克。

工艺:将雪里蕻去根洗净，晾晒至表面水分微干，切成均匀小段备用。取一锅，加入清水、食盐、白糖、白醋，大火煮沸后转小火，煮5分钟使盐和糖充分溶解，加入生姜片、大蒜片、干辣椒、花椒、八角，继续煮出香味。将舒欣脆G用水溶解后，加入锅中，搅拌均匀。将切好的雪里蕻加入锅中，用筷子轻轻翻动，使雪里蕻均匀受热并充分吸收汤汁，煮约2-3分钟，直至雪里蕻变软且入味。将煮好的雪里蕻及汤汁一同捞出，放入干净的玻璃瓶中，压实。将美久亭C提前用凉开水溶解，均匀倒入装有雪里蕻的玻璃瓶中，确保汤汁没过雪里蕻，用筷子轻轻搅动，使美久亭C均匀分布。盖上盖子，密封保存，放置于阴凉通风处，自然发酵7-10天即可食用。

注意事项:原料选择上，雪里蕻应选用新鲜、无病虫害、叶片嫩绿的品种，以确保泡制后的口感和品质。晾晒时，要避免阳光直射，只需晾晒至表面水分微干即可，避免过度晾晒导致雪里蕻失去水分过多。煮制时，火候要适中，避免大火煮烂雪里蕻，影响口感和外观。调味料的用量可以根据个人口味适当调整，但需注意保持酸甜咸辣的平衡，以突出泡雪里蕻的独特风味。

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