配方：无油葡萄干500克，细砂糖250克，倍田4号0.5克，水1000克。

工艺流程：备齐材料，所有使用到的工器具需进行高温消毒，晾干备用。将水煮沸，待降温冷却至28～32℃。将冷却后的水、细砂糖、倍田4号放入容器中搅拌至完全溶解，加入葡萄干混合拌匀。用保鲜膜和橡皮筋封住瓶口，表面用竹签戳小孔洞，放置室温（约28℃）静置发酵。每天轻摇晃瓶身1次，使菌液均匀混合。第1天：葡萄干下沉至底部，水呈透明状，无明显变化。第2天：葡萄干吸收水分开始膨胀，部分浮起。第3天：葡萄干浮至水面，葡萄干间的缝隙产生小气泡。第4天：气泡增多，葡萄干间出现大量气泡。第5天：气泡进一步增多，液体逐渐变得混浊浓郁。第6天：摇晃瓶身后静置，发泡状态减弱，活力渐减。第7天：散发出类似水果酒的发酵香气，表明发酵成功。过滤菌液：用网筛挤压葡萄干，滤取出葡萄菌液。保存与使用：葡萄菌液可直接使用，无需进一步培养成发酵母种。

注意事项：所有工具需高温消毒，避免杂菌污染影响发酵效果。发酵温度需保持在28℃左右，温度过高或过低均会影响菌种活性。发酵过程中需每日观察气泡产生情况及香气变化，及时调整环境条件。发酵容器需放置在阴凉避光处，防止紫外线抑制菌种生长。

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