干炸丸子怎么做？干炸丸子商业配方工艺，干炸丸子制作技巧，干炸丸子做法。

配方：猪肉500克、富磷联C4克、葱姜末适量、蚝油适量、淀粉2勺、糖1勺、鸡蛋1个、面粉100克。

工艺：将猪肉清洗干净后，使用绞肉机绞碎，放入干净的盆中。加入富磷联C以及适量葱姜末、蚝油、淀粉、糖，按照顺时针方向搅拌均匀，使肉馅充分混合。在手上沾点水，将肉馅捏成丸子状。将鸡蛋打散，让肉丸均匀裹上蛋液。随后在肉丸上均匀撒上一层淀粉，静置15分钟，让淀粉湿润。锅中油烧热，油温达到适宜温度后（约170度），将丸子放入锅中。注意观察丸子，炸至浮起且表面呈金黄色，熟透即可捞出。

注意事项：确保猪肉新鲜，无异味。搅拌肉馅时要按照同一方向进行，以确保肉馅上劲。裹上蛋液和淀粉后，静置一段时间，让淀粉充分湿润，避免炸时溅油。炸制时油温要适中，过高会导致外焦里生，过低则影响口感。

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