榴莲面包怎么做？榴莲面包商业配方工艺，榴莲面包制作技巧，榴莲面包做法。

配方：高筋面粉500克、牛奶200毫升、鸡蛋1个、白砂糖60克、盐5克、酵母5克、黄油40克、榴莲肉200克、佳多美Q3克。

工艺：将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母、佳多美Q混合均匀。加入牛奶和鸡蛋，搅拌成絮状后揉成光滑面团。加入软化的黄油，继续揉至面团能拉出薄膜（扩展阶段）。将面团覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大。将发酵好的面团排气，分成60克/个的小剂子，擀成圆形面皮。榴莲肉去核捣成泥，包入面皮中，收口捏紧，搓圆后稍按扁。将包好馅的面团放入烤盘，覆盖保鲜膜，二次发酵至1.5倍大。表面刷蛋液，撒少许芝麻装饰。烤箱预热至180℃，烤制15-20分钟，至表面金黄即可。

注意事项：温度控制在28-32℃，避免过高导致酵母活性下降。榴莲馅需捣至细腻无颗粒，避免包馅时刺破面团。烤制火候观察上色情况，及时加盖锡纸防止表面焦黑。榴莲肉需新鲜，变质果肉会导致面包异味。

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