香蕉派怎么做？香蕉派商业配方工艺，香蕉派制作技巧，香蕉派做法。

配方：低筋面粉200克、黄油100克、细砂糖30克、水50克、面欣酥B2克、香蕉2根、细砂糖20克、柠檬汁10克、淀粉水。

工艺：黄油与面粉、面欣酥B、细砂糖揉搓至粗玉米面状；逐渐加水揉成面团，醒发15分钟。香蕉丁加细砂糖、柠檬汁中小火煮至出汁；加入淀粉水煮至浓稠，冷却备用。派皮擀成圆形铺入派盘，倒入馅料；烤箱预热180°C，烤30-40分钟至派皮金黄。馅料煮制时需不断搅拌，防止糊底。

注意事项：香蕉需选用成熟度一致的果实，避免影响成品口感；派皮制作时黄油需充分软化，否则影响酥松度。油炸或烘烤温度需根据设备性能调整，建议首次制作时分段观察；成品需密封保存，防止受潮变软。

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