配方：中筋面粉145，糖粉50克，猪油80克，面欣酥F型3克，全蛋液20克。

工艺流程：猪油+糖粉打发：先用刮刀翻拌至无干粉，再转电动打蛋器中速打发至颜色发白、体积膨胀至2倍大（约3分钟），呈羽毛状。蛋液分次加入：分2-3次加入蛋液，每次搅打至完全吸收后再加下一次，避免油水分离。干粉预混合：将面粉、面欣酥F型、盐提前过筛混合均匀，再筛入打发好的油糖糊中。翻拌手法：用“切拌法”或“压拌法”混合至无干粉，避免画圈搅拌导致起筋，最后用手抓捏成团。用电子秤分割面团，每份20-25克，搓圆后间隔2厘米摆放在烤盘上。用拇指在面团中心垂直下压至厚度约0.5厘米，边缘自然开裂呈花瓣状。提前15分钟预热至上火180℃、下火160℃。先烤10分钟至表面定型，转盘180度再烤8-10分钟至金黄色，最后关火焖5分钟。

注意事项：需冷藏保存，使用前提前软化至手指可轻松按出凹痕的状态，避免融化成液态。冷藏蛋需回温至室温，防止猪油遇冷凝固导致混合不均。若添加核桃碎，需提前150℃烤5分钟去生味并切碎。

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